Исследование: сочинские бананы богаче калия2?
Анализ проведён в лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ ЦОК АПК по первым коммерческим урожаям сочинской тепличной плантации сорта кавендиш.
Калий достиг 4200 мг/кг, а зеленая мякоть — 3900 мг/кг. Для сравнения: Китай — 2560 мг/кг, Россия — 3480 мг/кг, США — 3580 мг/кг. Магний — 220–239 мг/кг против 138–176 мг/кг в импортных бананах.
Особенность сочинских бананов — естественное созревание. Содержание сахаров 11,5%, а после газирования этиленом — до 21,7%.
Умеренная сладость и устойчивый резистентный крахмал делают плод подходящим для детского питания, спортивного питания и диабетического рациона.
Результаты подчёркивают пользу локальных плодов и их потенциал для регионального рынка.
