Китайская чёрная икра вытесняет донскую на полках России.
❗️Китайская чёрная икра занимает всё больше места на полках, её нередко продают под нейтральными или российскими брендами. По словам ростовского осетровода Владимира Козлова, причина — доверие покупателей к каспийским брендам.
Причина — в доверии покупателей: каспийские бренды вызывают больше доверия, чем китайские.
При этом китайский продукт дешевле — поэтому его охотно закупают поставщики. По оценке Козлова, цены могут быть на 30–40% ниже себестоимости.
Цвет икринок может подсказать происхождение: зелёноватый оттенок чаще у дальневосточной рыбы, а икра каспийских и азово‑черноморских осетровых бывает от чёрного до серого и платинового. Но это не гарантия: многое зависит от вида, корма и условий выращивания.
