Росстандарт утвердил серию новых ГОСТов на отдельные виды молочной продукции. Изменения касаются детского молочного питания, сливочного масла, мягких сыров и питьевого молока; они направлены на повышение качества, безопасности и эффективности контроля.
Ключевые нововведения
- Впервые введены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года; установлены единые требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению.
- Стандарт на изготовление сливочного масла прописывает требования к продукту из коровьего молока, молочных и побочных продуктов переработки; обновлены правила упаковки и фасовки. Вступит в силу с 1 января 2028 года.
- Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать с 1 января 2028 года: обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья и усовершенствованы методы контроля, в том числе подходы к выявлению фальсификации немолочными жирами.
- В ГОСТ на питьевое молоко внесены уточнения нормативной базы, пересмотрены отдельные показатели и внедрены современные методы лабораторного контроля.
Часть стандартов начнёт действовать с 1 января 2027 года (с правом досрочного применения), остальные — с 1 января 2028 года. В документах также прописаны требования к маркировке, методам контроля и условиям хранения и транспортирования.
Цели изменений
Обновления направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции, снижение риска фальсификации и повышение эффективности контроля на всех этапах производства и обращения.