В России начал действовать обновлённый ГОСТ на медовуху. Документ задаёт нормы качества и безопасности, а также классификацию напитка по способу обработки и виду.
Что прописано в стандарте
- Установлены физико‑химические и органолептические показатели качества.
- Определены требования к основному сырью и показателям безопасности продукции.
- Классификация по виду: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые).
- Классификация по обработке: пастеризованные, непастеризованные и подвергнутые холодной стерилизации.
- Вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
- Доля этилового спирта — от 1,5% до 6%.
Стандарт также регламентирует методы контроля качества продукции и требования к маркировке, что должно помочь потребителям и производителям ориентироваться в характеристиках напитка.
Иллюстрация: медовуха
