Общий обзор рынка икры в регионе.
По данным местного осетроводческого хозяйства в Ростовской области красная икра дорожает, а черная дешевеет. Разница в себестоимости объясняется сроками разведения: лососевые дают икру через 2–3 года, а осетровым — через восемь–девять лет.
Две с половиной года назад оптовая цена черной икры достигала примерно 75 тысяч рублей за килограмм, сейчас — около 49,5 тысяч. Причина — выход на рынок китайских поставщиков.
Уже планируете новогодние бутерброды? 🥪
Среди вариантов — красная икра за вкус, черная — за роскошь, баклажанная — как легкая альтернатива.
⭐️ Дарим билеты на концерт при свечах
